تشير دراسة جديدة إلى أن تناول الجبن كامل الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف. تعرف على التفاصيل والنتائج المهمة.
دراسة تربط الجبن كامل الدسم بانخفاض خطر الإصابة بالخرف
- تشير دراسة جديدة كبيرة إلى أن تناول المزيد من الجبن والقشدة كاملة الدسم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف في وقت لاحق من الحياة.
- يتم تعريف الأجبان عالية الدهون بأنها تحتوي على أكثر من 20٪ دهون وتشمل أصنافًا مألوفة مثل شيدر وبري وجودا.
- كان المشاركون الذين تناولوا 50 جرامًا أو أكثر من الجبن عالي الدهون يوميًا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل من 15 جرامًا يوميًا.
- كما أظهر الأشخاص الذين تناولوا ما لا يقل عن 20 جرامًا من الكريمة الغنية بالدهون يوميًا انخفاض خطر الإصابة بالخرف، بنسبة 16٪ تقريبًا مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الكريمة.
- ولم يجد الباحثون أي رابط مماثل للجبن قليل الدسم أو الكريمة قليلة الدسم أو الحليب أو الزبدة أو منتجات الحليب المخمر.
- ويؤكد العلماء أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج ولفهم أفضل لما إذا كانت بعض أطعمة الألبان الغنية بالدهون يمكن أن تساعد في دعم صحة الدماغ.
منتجات الألبان كاملة الدسم ومخاطر الخرف
قد يكون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الجبن والقشدة كاملة الدسم أقل عرضة للإصابة بالخرف في وقت لاحق من الحياة، وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في 17 ديسمبر 2025، في مجلة علم الأعصاب، المجلة الطبية للأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب. وتشير النتائج إلى وجود صلة بين هذه الأطعمة وخطر الإصابة بالخرف، لكنها لا تثبت أن تناول منتجات الألبان الغنية بالدهون يمنع الإصابة بالخرف. وبدلاً من ذلك، تحدد الدراسة وجود ارتباط.
يتم تعريف الأجبان عالية الدهون بأنها تحتوي على أكثر من 20% من الدهون وتشمل الأنواع الشائعة مثل الشيدر والبري وجودا. تحتوي الكريمات عالية الدهون عمومًا على 30-40% دهون، وتشمل الكريمة المخفوقة والكريمة المزدوجة والكريمة المخثرة. في محلات البقالة، غالبًا ما تباع هذه المنتجات كخيارات “كاملة الدسم” أو “عادية”.
قالت إميلي سونستيدت، دكتوراه، من جامعة لوند بالسويد: “على مدى عقود، كان الجدل حول الأنظمة الغذائية عالية الدهون مقابل الأنظمة الغذائية قليلة الدهون هو الذي شكل النصائح الصحية، وفي بعض الأحيان تم تصنيف الجبن على أنه طعام غير صحي يجب الحد منه”. “وجدت دراستنا أن بعض منتجات الألبان عالية الدهون قد تقلل في الواقع من خطر الإصابة بالخرف، مما يتحدى بعض الافتراضات القائمة منذ فترة طويلة حول الدهون وصحة الدماغ”.
كيف اتبعت الدراسة المشاركين مع مرور الوقت
وقام فريق البحث بتحليل البيانات الغذائية والصحية من 27670 بالغا في السويد. في بداية الدراسة، كان متوسط عمر المشاركين 58 عامًا. وتمت متابعتهم لمدة 25 عامًا تقريبًا، وتم خلالها تشخيص إصابة 3208 أشخاص بالخرف.
ولتتبع عادات الأكل، سجل المشاركون كل ما استهلكوه على مدار أسبوع واحد. كما أجابوا على أسئلة حول عدد المرات التي تناولوا فيها أطعمة معينة خلال السنوات القليلة الماضية وناقشوا طرق تحضير الطعام مع الباحثين.
تناول الجبن ونتائج الخرف
وركز جزء من التحليل على الاستهلاك اليومي للجبن عالي الدهون. وقارن الباحثون الأشخاص الذين تناولوا 50 جرامًا أو أكثر يوميًا مع أولئك الذين تناولوا أقل من 15 جرامًا يوميًا. خمسون جرامًا من الجبن تعادل تقريبًا شريحتين من جبنة الشيدر أو حوالي نصف كوب من الجبن المبشور وتزن حوالي 1.8 أونصة. الحصة النموذجية من الجبن هي أونصة واحدة.
وبحلول نهاية فترة الدراسة، أصيب 10% من المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن عالي الدهون بالخرف، مقارنة بـ 13% ممن تناولوا كميات أقل. وبعد مراعاة الاختلافات في العمر والجنس والتعليم وجودة النظام الغذائي بشكل عام، وجد الباحثون أن ارتفاع استهلاك الجبن ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13%.
وعندما تم فحص أشكال معينة من الخرف، كان الارتباط أقوى بالنسبة للخرف الوعائي. كان الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الجبن عالي الدهون أقل عرضة للإصابة بهذا النوع بنسبة 29٪.
ولاحظ الباحثون أيضًا انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بين المشاركين الذين تناولوا المزيد من الجبن عالي الدهون، ولكن هذا النمط شوهد فقط في أولئك الذين لا يحملون متغير الجين APOE e4 – وهو عامل خطر وراثي لمرض الزهايمر.
كريم عالي الدهون ومخاطر الخرف
ونظرت الدراسة أيضًا في استهلاك الكريم عالي الدهون. قارن الباحثون الأشخاص الذين تناولوا 20 جرامًا أو أكثر يوميًا مع أولئك الذين لم يستهلكوا أي شيء. عشرون جرامًا من الكريمة عالية الدسم تعادل حوالي 1.4 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة. الحصة الموصى بها هي حوالي 1-2 ملاعق كبيرة.
اقرأ أيضًا...
وبعد إجراء تعديلات مماثلة لعوامل الصحة ونمط الحياة، وجد الباحثون أن الاستهلاك اليومي للكريم عالي الدهون يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16% مقارنة بعدم تناول أي شيء.
الاختلافات بين منتجات الألبان
لم تظهر جميع منتجات الألبان نفس العلاقة مع خطر الإصابة بالخرف. ولم يجد الباحثون أي ارتباط بين الخرف واستهلاك الجبن قليل الدسم، والقشدة قليلة الدسم، والحليب عالي أو قليل الدسم، والزبدة أو الحليب المخمر، والذي يشمل الزبادي والكفير واللبن المخيض.
وقال سونستيدت: “تشير هذه النتائج إلى أنه عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ، فليست جميع منتجات الألبان متساوية”. “في حين أن تناول المزيد من الجبن والقشدة عالية الدهون كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، فإن منتجات الألبان الأخرى والبدائل قليلة الدسم لم تظهر نفس التأثير. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد نتائج دراستنا ومواصلة استكشاف ما إذا كان تناول بعض منتجات الألبان عالية الدهون يوفر حقًا مستوى معينًا من الحماية للدماغ.”
حدود الدراسة والبحوث المستقبلية
أحد قيود الدراسة هو أن جميع المشاركين عاشوا في السويد، مما يعني أن النتائج قد لا تنطبق على الأشخاص في بلدان أخرى. وأشار سونستيدت إلى أن العادات الغذائية تختلف بين المناطق. في السويد، غالبًا ما يتم تناول الجبن غير مطبوخ، بينما في الولايات المتحدة، يتم تسخين الجبن بشكل متكرر أو تناوله بجانب اللحوم. وبسبب هذه الاختلافات، أكدت على ضرورة إجراء دراسات مماثلة في الولايات المتحدة أيضًا.
تم دعم الدراسة من قبل مجلس البحوث السويدي، ومؤسسة القلب والرئة السويدية، ومؤسسة كرافورد، ومؤسسة ماغنوس بيرجفال، ومؤسسة ألبرت بالسون.
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
تحتاج الدراسات المستقبلية إلى استكشاف تأثيرات أطعمة الألبان الغنية بالدهون على صحة الدماغ بشكل أعمق.
