تعتبر العلاقة بين الكوليسترول والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات موضوعًا مهمًا في مجال الصحة، حيث تظهر الأبحاث أن العوامل الوراثية تلعب دورًا كبيرًا في كيفية استجابة الجسم لهذا النوع من الأنظمة.
أظهرت دراسة علمية جديدة أن العلاقة بين الكوليسترول والنظام منخفض الكربوهيدرات ليست واحدة لدى الجميع؛ إذ تلعب العوامل الوراثية دورًا مهمًا في تحديد كيفية استجابة الجسم لهذا النوع من الأنظمة الغذائية. وأوضح الباحثون أن بعض الأشخاص قد يشهدون ارتفاعًا ملحوظًا في الكوليسترول الضار (LDL) عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، في حين لا يلاحظ آخرون أي تغير، حتى مع اتباع النظام نفسه.
كيف يؤثر النظام منخفض الكربوهيدرات في الكوليسترول؟
يعتمد كثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا منخفض الكربوهيدرات على تناول كميات أكبر من الدهون، خاصة الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة واللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم. ووفقًا للدراسة، فإن هذا النمط الغذائي قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات كوليسترول LDL لدى الأشخاص الذين يمتلكون استعدادًا وراثيًا لذلك، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.
الكوليسترول والنظام منخفض الكربوهيدرات: الجينات تحدد استجابة الجسم
قالت الباحثة أليكسا باراد من كلية الطب بجامعة ستانفورد إن النتائج تشير إلى أن الخلفية الوراثية تجعل بعض الأشخاص أكثر حساسية لتأثير الدهون المشبعة، خاصة عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وهذا يفسر سبب اختلاف النتائج بين الأشخاص، فبينما قد يحافظ أحدهم على مستويات طبيعية من الكوليسترول، قد يشهد آخر ارتفاعًا واضحًا رغم اتباع النظام الغذائي نفسه.
كيف أُجريت الدراسة؟
اعتمد الباحثون على بيانات دراسة DIETFITS التي شملت أكثر من 600 بالغ اتبعوا لمدة عام أحد نظامين غذائيين، وهما:
- نظام صحي منخفض الكربوهيدرات.
- نظام صحي منخفض الدهون.
وفي التحليل الجديد، درس الباحثون بيانات 431 مشاركًا ممن توفرت لهم معلومات وراثية، مع مقارنة تأثير النظام الغذائي واستهلاك الدهون المشبعة على مستويات كوليسترول LDL خلال الأشهر الستة الأولى.
ماذا أظهرت النتائج؟
توصل الباحثون إلى عدة نتائج مهمة:
- الأشخاص ذوو الاستعداد الوراثي لارتفاع الكوليسترول كانوا الأكثر عرضة لارتفاع LDL عند اتباع النظام منخفض الكربوهيدرات.
- زيادة تناول الدهون المشبعة رفعت مستويات LDL بصورة أكبر لدى أصحاب الخطورة الوراثية.
- المشاركون الذين اتبعوا نظامًا منخفض الدهون لم يظهر لديهم التأثير نفسه.
لماذا تختلف النتائج من شخص إلى آخر؟
بدلًا من الاعتماد على متغير جيني واحد، استخدم الباحثون آلاف المتغيرات الوراثية لإنشاء ما يُعرف بـ”الدرجة متعددة الجينات”، والتي تساعد في تقدير قابلية الشخص الطبيعية لارتفاع الكوليسترول.
ويرى الباحثون أن هذه الطريقة قد تساعد مستقبلًا في تصميم أنظمة غذائية أكثر ملاءمة لكل شخص وفقًا لتركيبته الوراثية.
هل ينيغي التوقف عن النظام منخفض الكربوهيدرات؟
ليس بالضرورة. فالدراسة لا تشير إلى أن النظام منخفض الكربوهيدرات ضار للجميع، بل تؤكد أن تأثيره يختلف من شخص إلى آخر. إذا كنت تتبع هذا النظام، فمن الأفضل:
- متابعة مستويات الكوليسترول بشكل دوري.
- تقليل الدهون المشبعة.
- الاعتماد على الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور.
- استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية إذا ارتفعت مستويات LDL.
ماذا توصي الإرشادات الغذائية؟
لا تزال التوصيات الغذائية تنصح بأن تمثل الدهون المشبعة أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مع استبدالها قدر الإمكان بالدهون غير المشبعة لدعم صحة القلب.
اقرأ أيضًا...
الأسئلة الشائعة
هل النظام منخفض الكربوهيدرات يرفع الكوليسترول دائمًا؟
لا. تشير الدراسة إلى أن ارتفاع الكوليسترول يعتمد بدرجة كبيرة على العوامل الوراثية ونوعية الدهون التي يتناولها الشخص.
لماذا يرتفع كوليسترول LDL لدى بعض الأشخاص فقط؟
لأن بعض الأشخاص لديهم استعداد وراثي يجعلهم أكثر حساسية لتأثير الدهون المشبعة الموجودة في الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات.
هل الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي؟
تعد الدهون المشبعة من أهم العوامل المرتبطة بارتفاع كوليسترول LDL، خاصة لدى الأشخاص ذوي القابلية الوراثية.
هل يمكن اتباع نظام منخفض الكربوهيدرات بطريقة صحية؟
نعم، من خلال التركيز على الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو، وتقليل استهلاك الزبدة واللحوم الدهنية واللحوم المصنعة.
هل أحتاج إلى فحص الكوليسترول أثناء اتباع هذا النظام؟
يفضل إجراء فحوصات دورية لمستويات الكوليسترول، خاصة إذا كان لديك تاريخ عائلي لارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب.
نصيحة من موقع صحتك Sehatok
تكشف هذه الدراسة أن الكوليسترول والنظام منخفض الكربوهيدرات يرتبطان بعلاقة تختلف من شخص إلى آخر، لذلك لا ينبغي الاعتماد على تجارب الآخرين عند اختيار نظام غذائي. إذا قررت اتباع نظام منخفض الكربوهيدرات، فاحرص على اختيار مصادر الدهون الصحية، وراقب مستويات الكوليسترول بانتظام، لأن الاستجابة الغذائية قد تكون مرتبطة بتركيبتك الوراثية أكثر مما تتوقع.
المصدر :- صحتك | الصفحة الرئيسية
تؤكد هذه الدراسة على أهمية فهم تأثير الجينات على النظام الغذائي، مما يساعد الأفراد على اتخاذ قرارات صحية أفضل بناءً على احتياجاتهم الشخصية.
