في عالم مليء بالخيارات الغذائية، يمكن أن يؤدي تحول بسيط في النظام الغذائي إلى نتائج مذهلة. سنستعرض في هذا المقال كيف يمكن لتناول الأطعمة غير المعالجة أن يقلل من السعرات الحرارية اليومية.
تحول غذائي بسيط يقلل من 330 سعرة حرارية يوميًا
بالنسبة للأشخاص الذين التزموا بنظام غذائي غير معالج كقرار للعام الجديد، تشير الأبحاث إلى أن التغيير قد يوجه خيارات الطعام بطريقة مفاجئة. بدلاً من الانجذاب نحو الأطعمة الكاملة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الأرز واللحوم والزبدة، يميل الناس بطبيعتهم إلى تناول كميات أكبر بكثير من الفواكه والخضروات. قد يساعد هذا التحول وحده في دعم فقدان الوزن دون تقييد متعمد للسعرات الحرارية.
نتائج دراسة جامعة بريستول
وجدت دراسة أجراها باحثون في جامعة بريستول، بمساهمات من كبار خبراء التغذية في الولايات المتحدة، أن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة غير المصنعة فقط استهلكوا طعامًا أكثر بنسبة 50 بالمائة من حيث الوزن مقارنة بأولئك الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة. ومع ذلك، كان استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية أقل بنحو 330 سعرة حرارية في المتوسط.
ذكاء غذائي مدمج
تدعم النتائج فكرة أن البشر قد يمتلكون “ذكاءً غذائيًا” مدمجًا يساعد في توجيه الأكل المتوازن. يبدو أن هذه الغريزة تعمل بشكل أفضل عندما يتم تناول الأطعمة في شكلها الطبيعي وقد تتعطل بسبب بيئات الوجبات السريعة الحديثة.
قال المؤلف الرئيسي جيف برونستروم: “من المثير أن نرى عندما يُعرض على الناس خيارات غير معالجة، فإنهم يختارون بشكل حدسي الأطعمة التي توازن بين الاستمتاع والتغذية والشعور بالامتلاء، مع الاستمرار في تقليل استهلاك الطاقة الإجمالي.”
تأثير الأطعمة فائقة المعالجة
أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية المكونة بالكامل من الأطعمة فائقة المعالجة تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الكاملة فقط يستهلكون أجزاء أكبر بكثير من بعض الأطعمة بينما لا يزالون يتناولون سعرات حرارية إجمالية أقل.
الفواكه والخضروات كحل غذائي
وجد الباحثون أن تنوع وكمية الفواكه والخضروات توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية التي كان من الممكن أن تكون مفقودة إذا اعتمد المشاركون فقط على الأطعمة الكاملة ذات السعرات الحرارية العالية.
اقرأ أيضًا...
وأوضح المؤلف المشارك في الدراسة مارك شاتزكر: “لو تناول المشاركون فقط الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، لكانوا سيعانون من نقص في العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.”
التغييرات الصغيرة تؤدي إلى خيارات صحية
أظهرت الأبحاث ذات الصلة أنه حتى التعديلات الصغيرة يمكن أن تؤثر على القرارات. وفي دراسة منفصلة، أدى تغيير ترتيب الوجبات الصحية في القائمة الأسبوعية إلى قيام عدد أكبر من رواد المطعم باختيارها.
تم دعم هذا البحث من قبل المعهد الوطني لأبحاث الصحة والرعاية.
باختصار، يمكن أن تؤدي التغييرات البسيطة في النظام الغذائي إلى تحسينات كبيرة في الصحة. دعونا نبدأ في اتخاذ خيارات غذائية أكثر ذكاءً.
