الألوان الزاهية في طعام الأطفال: المخاطر الصحية المحتملة

تعتبر الألوان الزاهية في الأطعمة التي يتناولها الأطفال جذابة، ولكن ما هي المخاطر المحتملة لهذه الأصباغ الغذائية الاصطناعية؟

الألوان الزاهية في طعام الأطفال: المخاطر المحتملة

يحتوي ما يقرب من واحد من كل خمسة من الأطعمة والمشروبات المعبأة في الولايات المتحدة على أصباغ غذائية صناعية، وفقًا لبحث جديد قام بتحليل 39763 منتجًا من منتجات البقالة. وقد نشرت الدراسة مؤخرًا في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

الأصباغ الاصطناعية وتأثيرها على سلوك الأطفال

غالبًا ما تتم إضافة الأصباغ الاصطناعية لجعل الأطعمة تبدو أكثر جاذبية، وخاصة المنتجات التي تستهدف الأطفال، ولكن هناك مجموعة متزايدة من الأدلة تشير إلى أنها قد تساهم في مشاكل سلوكية مثل فرط النشاط وعدم الانتباه.

الأطعمة المخصصة للأطفال: المزيد من الأصباغ والسكر

قام باحثون من معهد جورج للصحة العالمية وجامعة نورث كارولينا ومركز العلوم في المصلحة العامة بفحص معلومات المكونات للأغذية والمشروبات المعبأة التي تصنعها أكبر 25 شركة مصنعة للأغذية في الولايات المتحدة. كما ركزوا على فئات الطعام الخمس الأكثر شيوعًا بين الأطفال: الحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر والوجبات الجاهزة وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والمعجنات.

كانت المنتجات في هذه الفئات المستهدفة للأطفال أكثر عرضة بشكل كبير لتشمل الأصباغ الاصطناعية. وكانت الألوان الاصطناعية موجودة في 28% من تلك المنتجات، مقارنة بـ 11% فقط في الفئات الأخرى. ووجدت الدراسة أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على الأصباغ الاصطناعية تحتوي على نسبة سكر أعلى بكثير، بمتوسط ​​141% سكر أكثر.

القلق من ممارسات الصناعة

وقالت الدكتورة إليزابيث دانفورد، زميلة الأبحاث في معهد جورج، إن استمرار وجود الأصباغ الاصطناعية في النظام الغذائي كان مدعاة للقلق. وأضافت أن المستويات العالية من السكر في هذه المنتجات ذات الألوان الزاهية تشير إلى أن الشركات تستخدم الأصباغ الاصطناعية لتسويق الأطعمة والمشروبات الحلوة، ولكن كلا المكونين مرتبطان بنتائج صحية سيئة.

الشركات الكبرى واستخدام الأصباغ

تبين أن شركات صناعة الحلويات هي الأكثر استخدامًا للأصباغ الاصطناعية، حيث تتصدر القائمة شركة فيريرو (60%) ومارس (52%). يحتوي أكثر من نصف مشروبات الطاقة التي تنتجها شركة PepsiCo على أصباغ صناعية.

جهود الدولة ونصائح المستهلك

قالت الدكتورة دانفورد إنه من المشجع أن نرى عشرات الولايات الأمريكية تقدم الآن مشاريع قوانين تستهدف الأصباغ الاصطناعية. يجب على الآباء والمستهلكين المهتمين بالصحة التحقق دائمًا من ملصق المكونات بحثًا عن الأصباغ الاصطناعية والمستويات العالية من السكر المضاف.

ملحوظات: مكتب كاليفورنيا لتقييم مخاطر الصحة البيئية. تقييم التأثيرات الصحية: التأثيرات السلوكية العصبية المحتملة للأصباغ الغذائية الاصطناعية لدى الأطفال. 2021.

يجب على الآباء أن يكونوا واعين للمكونات في الأطعمة التي يشترونها لأطفالهم، والتأكد من تجنب الأصباغ الاصطناعية والمستويات العالية من السكر.