تتواصل التحقيقات الصحية في الولايات المتحدة بعد اكتشاف تفشٍ لعدوى بكتيريا الليستيريا المرتبطة بأحد أنواع الجبن الطري. تعرف على المخاطر والإجراءات اللازمة.
تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا في أمريكا
تتواصل التحقيقات الصحية في الولايات المتحدة بعد اكتشاف تفشٍ متعدد الولايات لعدوى بكتيريا الليستيريا المرتبطة بأحد أنواع الجبن الطري، في حادثة أثارت قلق السلطات الصحية والمستهلِكين على حد سواء. دفعت نتائج الفحوصات المخبرية إلى سحب منتجات جبن الريكيسون والريكوتا الطري المصنَّعة من قبل شركة Clover Hill Dairy، وسط مخاوف من احتمال وجود منتجات أخرى متأثرة بالعدوى. ويُعد تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا من أخطر أنواع التلوث الغذائي، خاصة لدى النساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، لأنه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة تستدعي العلاج الفوري.
كيف تم اكتشاف مصدر العدوى؟
بدأت خيوط التحقيق عندما أبلغت السلطات الصحية في مقاطعة سوفولك بولاية نيويورك عن إصابتَين داخل عائلة واحدة. وبعد إجراء التحاليل المخبرية، تبين أن المرضى تناولوا جبن الريكيسون الذي تم شراؤه من أحد المتاجر المحلية. وأظهَرت اختبارات التسلسل الجيني الكامل تطابق السلالة البكتيرية الموجودة في الجبن مع السلالة المسؤولة عن إصابة المرضى. كما كشَفت التحقيقات اللاحقة أن هذا المنتَج يعود إلى شركة Clover Hill Dairy في ولاية ماريلاند.
ما هي بكتيريا الليستيريا؟
بكتيريا الليستيريا المستوحدة هي إحدى مسببات الأمراض المنقولة عبر الغذاء، ويمكنها النمو حتى في درجات حرارة التبريد العادية، وهو ما يجعل السيطرة عليها أكثر صعوبة مقارنة بالعديد من البكتيريا الأخرى. كما تستطيع الانتقال من الغذاء الملوث إلى الأسطح والأطعمة المجاورة بسهولة. ويُعد تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا من السيناريوهات المعروفة لدى الجهات الصحية، خصوصًا في الأجبان الطرية المرتفعة الرطوبة.
أعراض الإصابة بعدوى الليستيريا
قد تبدأ الأعراض خلال أسبوعين من تناول الطعام الملوث، لكنها قد تظهَر في نفس اليوم أو تتأخر حتى 10 أسابيع بعد التعرض للبكتيريا. وتشمل الأعراض الأولية: الحمى، آلام العضلات، الغثيان، التعب والإرهاق، القيء، والإسهال. أما في الحالات الأكثر خطورة فقد يظهَر: الصداع، تيبس الرقبة، الارتباك الذهني، فقدان التوازن، والتشنجات.
مَن هم الأكثر عرضة للخطر؟
لا يصاب جميع الأشخاص بنفس الدرجة من الشدة عند التعرض للبكتيريا، إلا أن بعض الفئات تواجه مخاطر أكبر عند حدوث تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا. تشمل هذه الفئات: النساء الحوامل، حديثي الولادة، الأشخاص بعمر 65 عامًا أو أكثر، وأصحاب المناعة الضعيفة نتيجة الأمراض أو العلاجات الطبية.
لماذا تشكل الأجبان الطرية خطرًا أكبر؟
تشير الدراسات الصحية إلى أن بعض الأجبان الطرية تتميز بنسبة رطوبة مرتفعة وحموضة منخفضة، وهي ظروف تساعد على نمو بكتيريا الليستيريا وانتشارها. ولهذا السبب يُعد تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا أحد أبرز المخاطر التي تراقبها الهيئات الصحية حول العالم.
اقرأ أيضًا...
ما الذي ينبغي على المستهلكين فعله الآن؟
في ظل استمرار التحقيقات، تَنصح الجهات الصحية بعدة إجراءات احترازية مهمة للحد من خطر تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا. تشمل التوصيات: عدم تناول الجبن المستدعَى، التخلص من أي عبوات منها موجودة في الثلاجة أو المجمِّد، تنظيف وتعقيم الأسطح والحاويات التي لامست هذا المنتج، عدم بيع أو تقديم المنتجات المشمولة بالاستدعاء، ومراجعة الطبيب عند ظهور أي أعراض مشتبه بها.
نصيحة من موقع صحتك Sehatok
إذا كنت من محبي الأجبان الطرية، فاحرص دائمًا على التحقق من مصدر المنتَج وتاريخ صلاحيته، ومتابعة إعلانات الاستدعاءات الغذائية الصادرة عن الجهات الرسمية. كما أن تنظيف الثلاجة بشكل دوري وفصل الأطعمة الجاهزة للأكل عن المنتجات الخام يساعدان في تقليل احتمالات تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا أو انتقالها إلى أطعمة أخرى داخل المنزل.
يبقى الوعي بمخاطر تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا خط الدفاع الأول لحماية الصحة العامة. تابعوا الأخبار لمزيد من المعلومات.
