تأثير الفلافانول على الدماغ: فوائد الطعم القابض

تتناول هذه المقالة تأثير الفلافانول، وهو مركب نباتي موجود في الكاكاو والنبيذ، على وظائف الدماغ وكيف يمكن أن يحسن من الصحة العقلية.

القابض: تأثير الفلافانول على الدماغ

القابض هو الشعور بالجفاف أو التجعد أو الخشن أو ورق الصنفرة الذي يلاحظه الناس عند تناول الأطعمة الغنية بمركبات نباتية معينة تسمى البوليفينول. وتشمل مادة البوليفينول الفلافانول، التي ارتبطت منذ فترة طويلة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الفلافانول شائع بشكل خاص في الكاكاو والنبيذ الأحمر والتوت، وقد ربطته الأبحاث بذاكرة أفضل وتحسين الأداء المعرفي والحماية من تلف خلايا الدماغ.

لغز الفلافانول

ومع ذلك، فإن الفلافانول يمثل لغزًا علميًا. فقط جزء صغير مما يستهلكه الناس يصل إلى مجرى الدم بعد الهضم. يثير هذا التوافر البيولوجي المنخفض سؤالًا مهمًا: إذا تم امتصاص كمية قليلة جدًا، فكيف يبدو أن الفلافانول لا يزال يؤثر على وظائف المخ والجهاز العصبي؟

فرضية جديدة تركز على الذوق

لاستكشاف هذا اللغز، حول الباحثون بقيادة الدكتور ياسويوكي فوجي والبروفيسور نعومي أوساكابي في معهد شيبورا للتكنولوجيا في اليابان انتباههم إلى الإدراك الحسي. دراستهم نشرت في البحث الحالي في علوم الأغذيةفحص ما إذا كان الطعم القابض المميز للفلافانول يمكن أن يكون في حد ذاته بمثابة إشارة إلى الدماغ.

يوضح الدكتور فوجي: “يظهر الفلافانول طعمًا قابضًا. لقد افترضنا أن هذا الطعم يعمل كمحفز، حيث ينقل الإشارات مباشرة إلى الجهاز العصبي المركزي (الذي يشمل الدماغ والحبل الشوكي). ونتيجة لذلك، يُعتقد أن تحفيز الفلافانول ينتقل عبر الأعصاب الحسية لتنشيط الدماغ، وبالتالي تحفيز الاستجابات الفسيولوجية في المحيط من خلال الجهاز العصبي الودي”.

اختبار الفلافانول في التجارب على الحيوانات

اختبر الفريق هذه الفكرة باستخدام فئران عمرها 10 أسابيع. تلقت الحيوانات جرعات فموية من الفلافانول بمعدل 25 ملغم / كغم أو 50 ملغم / كغم من وزن الجسم، في حين أعطيت مجموعة مراقبة الماء المقطر. أظهرت الفئران التي استهلكت الفلافانول مستويات أعلى بشكل ملحوظ من النشاط البدني، وزيادة الاستكشاف، وأداء أقوى في مهام التعلم والذاكرة مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وكشف تحليل الدماغ أن الفلافانول عزز نشاط الناقلات العصبية في مناطق متعددة. بعد وقت قصير من تناوله، زادت مستويات الدوبامين وسلائفه الليفودوبا، جنبًا إلى جنب مع النورإبينفرين ومستقلبه النورميتانفرين في شبكة الموضع الأزرق-النورادرينالين. تلعب هذه المواد الكيميائية أدوارًا رئيسية في التحفيز والانتباه واليقظة وتنظيم التوتر. لاحظ الباحثون أيضًا زيادة في إنتاج الإنزيمات الضرورية لتخليق النورإبينفرين (تيروزين هيدروكسيلاز ودوبامين بيتا هيدروكسيلاز) والنقل (ناقل أحادي الأمين الحويصلي 2)، مما يشير إلى إشارات أقوى داخل نظام الدماغ هذا.

مسارات الإجهاد والاستجابات الهرمونية

وأظهرت اختبارات كيميائية حيوية إضافية مستويات أعلى من الكاتيكولامينات في البول، وهي هرمونات يتم إطلاقها أثناء الإجهاد، إلى جانب زيادة النشاط في النواة المجاورة للبطينات تحت المهاد (PVN). تعتبر منطقة الدماغ هذه مركزية للتحكم في استجابات التوتر. كما أدى تناول الفلافانول إلى رفع مستويات c-Fos (عامل النسخ الرئيسي) والهرمون المطلق للكورتيكوتروبين في PVN، مما يشير أيضًا إلى تنشيط مسارات الدماغ المرتبطة بالتوتر.

التأثيرات التي تشبه التمرين

عند النظر إليها معًا، تشير النتائج إلى أن الفلافانول يمكن أن يؤدي إلى استجابات فسيولوجية واسعة النطاق مماثلة لتلك التي تنتج عن ممارسة الرياضة البدنية. بدلاً من العمل فقط من خلال الامتصاص في مجرى الدم، يبدو أن الفلافانول يعمل كضغط معتدل يحفز الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى زيادة الاهتمام واليقظة والذاكرة.

يقول الدكتور فوجي: “إن استجابات الإجهاد التي تثيرها الفلافانول في هذه الدراسة تشبه تلك التي تثيرها التمارين البدنية. وبالتالي، فإن تناول كميات معتدلة من الفلافانول، على الرغم من ضعف توافرها البيولوجي، يمكن أن يحسن الصحة ونوعية الحياة”.

الآثار المترتبة على التغذية الحسية

تشير النتائج إلى إمكانيات جديدة في مجال التغذية الحسية الناشئ. ومن خلال التركيز على كيفية ملمس الأطعمة وتحفيز الجهاز العصبي، يقترح الباحثون أنه قد يكون من الممكن تصميم أطعمة من الجيل التالي تجمع بين المذاق الجذاب والتأثيرات الفسيولوجية المفيدة وتحسين الاستساغة.

تم دعم هذا العمل من قبل JSPS KAKENHI (رقم المنحة 23H02166).

المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily

تظهر الأبحاث أن الفلافانول يمكن أن يقدم فوائد صحية متعددة، مما يجعله عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي. استمر في متابعة الأبحاث الجديدة لفهم أفضل لتأثيراته.