تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة الدماغ، خاصة لدى كبار السن الذين يحملون جينات معينة مرتبطة بمرض الزهايمر.
تناول المزيد من اللحوم قد يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر
كبار السن الذين يحملون جينات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر قد لا يواجهون الزيادة المتوقعة في التدهور المعرفي إذا تناولوا كميات كبيرة نسبيا من اللحوم. هذه هي النتيجة الرئيسية لدراسة جديدة أجراها باحثون في معهد كارولينسكا، ونُشرت في عام 2018 شبكة JAMA مفتوحة. تشير النتائج إلى أنه يمكن في نهاية المطاف تصميم النصائح الغذائية بشكل أكثر دقة بناءً على الملف الجيني للشخص.
دور جين APOE في خطر الإصابة بالزهايمر
يلعب جين APOE دورًا رئيسيًا في تحديد خطر الإصابة بمرض الزهايمر. في السويد، يحمل حوالي 30% من الأشخاص مجموعات الجينات APOE 3/4 أو APOE 4/4. ومن بين الأفراد الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الزهايمر، فإن ما يقرب من 70% لديهم أحد هذه المتغيرات.
أهمية دراسة تناول اللحوم
“اختبرت هذه الدراسة الفرضية القائلة بأن الأشخاص الذين لديهم APOE 3/4 و 4/4 سيكون لديهم خطر أقل للتدهور المعرفي والخرف مع تناول كميات أكبر من اللحوم، بناءً على حقيقة أن APOE4 هو أقدم متغير تطوري لجين APOE وربما نشأ خلال الفترة التي تناول فيها أسلافنا التطوريون نظامًا غذائيًا يعتمد أكثر على الحيوانات”، كما يقول المؤلف الأول جاكوب نورجرين، الباحث في قسم علم الأحياء العصبية وعلوم الرعاية والمجتمع، معهد كارولينسكا.
دراسة طويلة الأمد للنظام الغذائي وصحة الدماغ
تابع البحث أكثر من 2100 بالغ شاركوا في الدراسة الوطنية السويدية حول الشيخوخة والرعاية، كونغشولمن (SNAC-K). كان عمر جميع المشاركين 60 عامًا على الأقل ولم يكونوا مصابين بالخرف في بداية الدراسة. وتم تعقبهم لمدة تصل إلى 15 عامًا.
تناول اللحوم ومخاطر الخرف
من بين المشاركين الذين تناولوا كميات أقل من اللحوم، كان لدى أولئك الذين لديهم APOE 3/4 و4/4 أكثر من ضعف خطر الإصابة بالخرف مقارنة بالأفراد الذين ليس لديهم هذه المتغيرات الجينية.
ومع ذلك، لم يتم ملاحظة هذا الخطر المرتفع في المجموعة التي استهلكت معظم اللحوم. في هذه المجموعة ذات الاستهلاك الأعلى، كان متوسط الاستهلاك حوالي 870 جرامًا من اللحوم أسبوعيًا، مع تعديل استهلاك الطاقة اليومي البالغ 2000 سعرة حرارية.
تأثير تناول اللحوم على التدهور الإدراكي
يقول جاكوب نورجرين: “أولئك الذين تناولوا المزيد من اللحوم بشكل عام كان لديهم تدهور إدراكي أبطأ بشكل ملحوظ وانخفاض خطر الإصابة بالخرف، ولكن فقط إذا كان لديهم متغيرات الجينات APOE 3/4 أو 4/4”. يتابع:
“هناك نقص في الأبحاث الغذائية المتعلقة بصحة الدماغ، وتشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن النصائح الغذائية التقليدية قد تكون غير مواتية لمجموعة فرعية محددة وراثيا من السكان. بالنسبة لأولئك الذين يدركون أنهم ينتمون إلى مجموعة المخاطر الجينية هذه، فإن النتائج توفر الأمل؛ قد يكون الخطر قابلاً للتعديل من خلال تغييرات نمط الحياة.”
مسائل اللحوم المصنعة مقابل اللحوم غير المصنعة
ويبدو أيضًا أن نوع اللحم يُحدث فرقًا.
تقول سارة جارسيا-بتاسيك، الأستاذة المساعدة في نفس القسم، والتي كانت مع المحاضرة الكبيرة إريكا جيه لاوكا هي المؤلفة الأخيرة للدراسة: “إن انخفاض نسبة اللحوم المصنعة في إجمالي استهلاك اللحوم ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بغض النظر عن النمط الجيني لـ APOE”.
الفوائد المحتملة وراء صحة الدماغ
ووجد الباحثون أيضًا آثارًا صحية أوسع. وفي تحليل المتابعة، كان الأشخاص الذين لديهم APOE 3/4 و 4/4 والذين تناولوا المزيد من اللحوم غير المصنعة لديهم خطر أقل بكثير للوفاة لأي سبب.
قيود الدراسة والحاجة إلى التجارب السريرية
ولأن الدراسة قائمة على الملاحظة، فإنها لا تستطيع إثبات السبب والنتيجة. هناك حاجة إلى دراسات تدخل أكثر صرامة لتأكيد ما إذا كانت التغييرات الغذائية تؤثر بشكل مباشر على خطر الإصابة بالخرف.
اقرأ أيضًا...
يقول جاكوب نورجرين: “هناك حاجة الآن إلى تجارب سريرية لتطوير توصيات غذائية مصممة خصيصًا للنمط الجيني لـ APOE”. يتابع:
“نظرًا لأن معدل انتشار APOE4 أعلى بحوالي الضعف في بلدان الشمال منه في بلدان البحر الأبيض المتوسط، فإننا مناسبون بشكل خاص لإجراء أبحاث حول توصيات غذائية مصممة خصيصًا لهذه المجموعة المعرضة للخطر.”
حقائق عن الجين APOE
يلعب البروتين الدهني E دورًا رئيسيًا في نقل الكوليسترول والدهون في كل من الدماغ ومجرى الدم. يحتوي جين APOE على ثلاثة أشكال رئيسية: إبسيلون 2، 3، و4. تؤثر هذه المتغيرات على احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يرث كل شخص نسختين من الجين، واحدة من كل والد، مما يؤدي إلى ستة مجموعات محتملة (الأنماط الجينية): 2/2، 2/3، 2/4، 3/3، 3/4، و4/4.
بالمقارنة مع النمط الجيني 3/3 الأكثر شيوعًا، فإن وجود نسخة واحدة من المتغير 4 يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بحوالي ثلاث إلى أربع مرات، في حين أن وجود نسختين يزيد من خطر الإصابة بحوالي عشرة إلى خمسة عشر مرة. يرتبط المتغير الثاني بمخاطر أقل. ومع ذلك، يمكن أن تختلف مستويات المخاطر هذه بين المجموعات العرقية المختلفة.
المصدر: بيلوي وآخرون، JAMA Neurology، 2023
التمويل والإفصاح
تم دعم هذا البحث من قبل العديد من المنظمات، بما في ذلك مؤسسة الزهايمر السويدية، ومؤسسة الخرف السويدية، ومؤسسة إميل وويرا كورنيل، وعائلة ليف لوندبلاد وغيرها من الجهات الخيرية، ومجلس البحوث السويدي، وفورتي. لم يبلغ الباحثون عن أي تضارب في المصالح ذات الصلة.
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
تتطلب النتائج التي توصلت إليها الدراسة المزيد من البحث، ولكنها تفتح آفاقًا جديدة لفهم العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ.
