تعتبر مقاومة الالتهاب أمرًا حيويًا لصحتنا، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن تآزر بعض التوابل يمكن أن يعزز هذه المقاومة بشكل كبير.
تآزر التوابل يعزز مقاومة الالتهاب 100 مرة
غالبًا ما يتطور الالتهاب المزمن بهدوء، دون ألم واضح أو أعراض ملحوظة. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يمكن أن يساهم في مشاكل صحية خطيرة مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب، والسمنة، والتهاب المفاصل، وحتى السرطان. داخل الجسم، يتم تحفيز هذه العملية بواسطة الخلايا المناعية التي تطلق إشارات كيميائية للاستجابة للإصابة أو العدوى. ما يأكله الناس يمكن أن يؤثر على هذا النشاط. تحتوي العديد من الأطعمة والتوابل الشائعة، بما في ذلك الأعشاب والتوابل والنباتات العطرية، على مركبات طبيعية تعرف باسم المواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تؤثر على المسارات الالتهابية. لقد تم دمج هذه المكونات في الأنظمة الغذائية التقليدية والعلاجات العشبية لعدة قرون، قبل وقت طويل من فهم أدوارها البيولوجية.
دراسة تستكشف كيفية عمل المركبات النباتية معًا
ولفهم ذلك بشكل أفضل، قام فريق بقيادة البروفيسور جين إيشيرو أريمورا من قسم العلوم والتكنولوجيا البيولوجية بجامعة طوكيو للعلوم باليابان، بفحص كيفية تأثير مجموعات المركبات المشتقة من النباتات على الالتهاب في الخلايا المناعية. ونشرت نتائجهم في المجلد 18 العدد 3 من المجلة العناصر الغذائية، حيث ركزوا على المركبات الموجودة عادة في النعناع والأوكالبتوس والفلفل الحار. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان اقتران هذه المركبات يمكن أن يقلل الإشارات الالتهابية بشكل أكثر فعالية من استخدامها بشكل فردي.
اختبار التأثيرات المضادة للالتهابات في الخلايا المناعية
درس الفريق الخلايا البلعمية، وهي الخلايا المناعية التي تلعب دورًا رئيسيًا في الالتهاب عن طريق إطلاق بروتينات الإشارة تسمى السيتوكينات. تساعد هذه البروتينات في تحفيز الاستجابات الالتهابية. ولمحاكاة الالتهاب، قام الباحثون بتعريض البلاعم الفأرية لعديد السكاريد الدهني، وهو مكون بكتيري يستخدم غالبًا في التجارب المعملية. ثم عالجوا الخلايا بالمنثول (من النعناع)، و1,8-سينيول (من الأوكالبتوس)، والكابسيسين (من الفلفل الحار)، و-eudesmol (من الجنجل والزنجبيل)، واختبروا كل مركب على حدة وكذلك في مجموعات محددة.
وباستخدام تحليل التعبير الجيني، وقياسات البروتين، وتصوير الكالسيوم، تتبع العلماء كيفية تأثير هذه العلاجات على علامات الالتهابات المهمة. كما قاموا بالتحقيق فيما إذا كانت المركبات تعمل من خلال قنوات مستقبلات عابرة (TRP)، وهي بروتينات موجودة في غشاء الخلية تكتشف الإشارات الكيميائية والفيزيائية وتنظم نشاط الكالسيوم المرتبط بالاستجابات المناعية.
تآزر قوي بين المركبات الغذائية الشائعة
عند اختباره بشكل فردي، أظهر الكابسيسين أقوى تأثير مضاد للالتهابات. ومع ذلك، فإن النتائج الأكثر إثارة للدهشة ظهرت عندما تم دمج المركبات. “عندما تم استخدام الكابسيسين والمنثول أو 1,8-سينيول معًا، زاد تأثيرهما المضاد للالتهابات عدة مئات من المرات مقارنة عندما تم استخدام كل مركب على حدة”، يسلط البروفيسور أريمورا الضوء على ذلك.
ساعدت التجارب الإضافية في توضيح كيفية عمل هذا التآزر. أثر المنثول و1.8-سينيول على الالتهاب من خلال قنوات TRP وإشارات الكالسيوم. من ناحية أخرى، يبدو أن الكابسيسين يعمل من خلال مسار مختلف لا يعتمد على قنوات TRP. يقول البروفيسور أريمورا: “لقد أثبتنا أن هذا التأثير التآزري ليس محض صدفة، ولكنه يعتمد على طريقة عمل جديدة ناتجة عن التنشيط المتزامن لمسارات الإشارات المختلفة داخل الخلايا”. “وهذا يوفر دليلا واضحا على المستوى الجزيئي للتأثيرات المعروفة تجريبيا للجمع بين المكونات الغذائية.”
ماذا يعني هذا بالنسبة للنظام الغذائي والمنتجات الصحية المستقبلية
تشير هذه النتائج إلى أن مخاليط المركبات النباتية يمكن أن تنتج تأثيرات بيولوجية ذات معنى حتى عند المستويات المنخفضة التي يتم استهلاكها عادة في النظام الغذائي العادي. وتشير النتائج أيضًا إلى فرص جديدة لتطوير الأطعمة الوظيفية أو المكملات الغذائية أو التوابل أو حتى العطور التي توفر فوائد أقوى باستخدام كميات أقل من المكونات النشطة.
وعلى نطاق أوسع، يدعم البحث فكرة أن الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات قد لا تأتي من “المركبات الفائقة” الفردية، ولكن من الطريقة التي تتفاعل بها العديد من المركبات وتعزز بعضها البعض.
اقرأ أيضًا...
خطوة نحو فهم الغذاء والالتهابات
على الرغم من أن هناك حاجة لدراسات إضافية على الحيوانات والبشر لتأكيد هذه التأثيرات، إلا أن هذا العمل يقدم تفسيرًا أوضح لكيفية مساعدة الأطعمة اليومية والمركبات الطبيعية في تنظيم الالتهاب المزمن. وبمرور الوقت، يمكن أن يلعب هذا دورًا مهمًا في دعم الصحة على المدى الطويل.
نبذة عن البروفيسور جين إيشيرو أريمورا من جامعة طوكيو للعلوم
الدكتور جين إيشيرو أريمورا هو أستاذ في قسم العلوم والتكنولوجيا البيولوجية بجامعة طوكيو للعلوم باليابان. حصل البروفيسور أريمورا على درجة الدكتوراه. حصل على درجة البكالوريوس في عام 1998 من كلية الدراسات العليا بجامعة هيروشيما. تركز أبحاثه على الاتصالات البيولوجية، والتكنولوجيا الحيوية النباتية، وبيئة النبات. منذ عام 1996، نشر 130 ورقة بحثية تمت مراجعتها من قبل النظراء مع أكثر من 6600 استشهاد. كما أنه حاصل على أربع براءات اختراع وحصل على جائزة من الجمعية الدولية للإيكولوجيا الكيميائية في عام 2023.
معلومات التمويل
تم دعم هذا العمل جزئيًا من قبل الجمعية اليابانية لتعزيز العلوم (JSPS) KAKENHI (24K01723) ومنح أبحاث جامعة طوكيو للعلوم.
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
تشير هذه النتائج إلى أهمية دمج التوابل الصحية في نظامنا الغذائي لتحقيق فوائد صحية أكبر.
