تأثير الوجبات السريعة على الدماغ في مرحلة الطفولة

تتناول هذه المقالة تأثير الوجبات السريعة على الدماغ في مرحلة الطفولة وكيف يمكن أن تؤثر على سلوكيات الأكل مدى الحياة.

الوجبات السريعة وتأثيرها على الدماغ في مرحلة الطفولة

قد يعاني الأطفال الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالدهون والسكر بانتظام من تغيرات دائمة في الدماغ تستمر لفترة طويلة بعد تحسن نظامهم الغذائي، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها جامعة كوليدج كورك (UCC). ووجد الباحثون أيضًا أن بكتيريا الأمعاء المفيدة وألياف البريبايوتك يمكن أن تساعد في تقليل بعض هذه التأثيرات طويلة المدى ودعم سلوكيات الأكل الصحية في وقت لاحق من الحياة.

تأثير الأنظمة الغذائية غير الصحية على الشهية

اكتشف العلماء في APC Microbiome، وهو مركز أبحاث رائد مقره في UCC، أن الأنظمة الغذائية غير الصحية خلال الحياة المبكرة يمكن أن تغير كيفية تحكم الدماغ في الشهية والتغذية. واستمرت هذه التغييرات حتى بعد انتهاء النظام الغذائي غير الصحي وعودة وزن الجسم إلى طبيعته.

التعرض للأطعمة غير الصحية وتأثيره على تفضيلات الطعام

أطفال اليوم محاطون بأطعمة عالية المعالجة يتم تسويقها بكثافة ويسهل الوصول إليها. أصبحت الأطعمة السكرية والدهنية شائعة في حفلات أعياد الميلاد، والمناسبات المدرسية، والأنشطة الرياضية، وحتى كمكافأة على السلوك الجيد. ويقول الباحثون إن هذا التعرض المستمر قد يشكل تفضيلات الطعام منذ سن مبكرة ويشجع عادات الأكل التي تستمر حتى مرحلة البلوغ.

الدراسة والنتائج

الدراسة التي نشرت في اتصالات الطبيعة وجدت أن التعرض المبكر للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والفقيرة بالمغذيات يمكن أن يترك آثارًا دائمة على سلوك التغذية. استخدم الباحثون نموذجًا للفئران قبل السريرية، ووجدوا أن الحيوانات التي تعرضت لنظام غذائي غني بالدهون والسكر في وقت مبكر من الحياة أظهرت تغيرات مستمرة في سلوك الأكل عند البلوغ.

وربط الفريق هذه التأثيرات السلوكية باضطرابات في منطقة ما تحت المهاد، وهي منطقة في الدماغ مسؤولة عن تنظيم الشهية وتوازن الطاقة.

استهداف ميكروبيوم الأمعاء

واستكشف البحث أيضًا ما إذا كان استهداف ميكروبيوم الأمعاء يمكن أن يساعد في مواجهة هذه التأثيرات. اختبر العلماء سلالة بكتيرية مفيدة (الشقاء الطويلة APC1472) إلى جانب ألياف البريبايوتك (سكريات الفركتو-أوليغوساكاريد (FOS) وجالاكتو-أوليغوساكاريد (GOS)، الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البصل والثوم والكراث والهليون والموز، ومتوفرة على نطاق واسع في الأطعمة المدعمة ومكملات البريبايوتك).

ووفقًا للنتائج، أظهر كلا النهجين فوائد محتملة عند إعطائهما طوال الحياة.

استعادة أنماط الأكل الصحي

“تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن ما نأكله في وقت مبكر من الحياة مهم حقا.” قالت الدكتورة كريستينا كويستا مارتي، المؤلفة الأولى للدراسة. “قد يترك التعرض الغذائي المبكر آثارًا مخفية طويلة المدى على سلوك التغذية لا يمكن رؤيتها على الفور من خلال الوزن وحده.”

ووجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية غير الصحية في وقت مبكر من الحياة تعطل مسارات الدماغ المرتبطة بسلوك التغذية، مع استمرار التأثيرات حتى مرحلة البلوغ. وتشير النتائج إلى أن هذا قد يزيد من خطر السمنة في وقت لاحق من الحياة.

والأهم من ذلك، أن العلماء وجدوا أن تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ساعد في تقليل هذه التأثيرات طويلة المدى. سلالة البروبيوتيك الشقاء الطويلة قام APC1472 بتحسين سلوك التغذية بشكل ملحوظ مع إحداث تغييرات طفيفة فقط في الميكروبيوم الإجمالي، مما يشير إلى تأثير مستهدف للغاية. وفي الوقت نفسه، أنتجت مجموعة البريبايوتك (FOS + GOS) تغييرات أوسع عبر ميكروبيوم الأمعاء.

فرص جديدة من أبحاث الميكروبيوم

“من الأهمية بمكان أن النتائج التي توصلنا إليها تظهر أن استهداف الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء يمكن أن يخفف من الآثار طويلة المدى لنظام غذائي غير صحي في وقت مبكر من الحياة على سلوك التغذية في وقت لاحق. ويساعد دعم الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء منذ الولادة في الحفاظ على السلوكيات الصحية المرتبطة بالغذاء في وقت لاحق من الحياة.” قالت الدكتورة هارييت شيليكينز، الباحث الرئيسي في الدراسة.

قال البروفيسور جون إف كريان، نائب الرئيس للأبحاث والابتكار في كلية جامعة كاليفورنيا والمتعاون في المشروع: “تمثل مثل هذه الدراسات كيف يمكن للأبحاث الأساسية أن تؤدي إلى حلول مبتكرة محتملة للتحديات المجتمعية الكبرى. ومن خلال الكشف عن كيفية تشكيل النظام الغذائي في الحياة المبكرة لمسارات الدماغ المشاركة في تنظيم التغذية، يفتح هذا العمل فرصًا جديدة للتدخلات القائمة على الميكروبات الحيوية.”

وشملت الدراسة التي قادتها يونيون كاربايد كوربوريشن متعاونين من جامعة إشبيلية (إسبانيا)، وجامعة جوتنبرج (السويد)، ومركز أبحاث الأغذية تيجاسك (فيرموي، أيرلندا). جاء التمويل من شركة Research Ireland، ومنحة الدراسات العليا التابعة لحكومة أيرلندا، وجائزة بحثية من معهد Biostime للتغذية والرعاية.

المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily

تشير النتائج إلى أهمية تحسين التغذية في مرحلة الطفولة لدعم صحة الدماغ والسلوكيات الغذائية الصحية في المستقبل.