تناول الفول وفول الصويا يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم

تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول المزيد من الفول وفول الصويا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ضغط الدم. في هذا المقال، نستعرض الأدلة العلمية حول هذا الموضوع.

تناول المزيد من الفول وفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم

قد يساعد تناول المزيد من البقوليات وأطعمة الصويا في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وفقًا لتحليل جديد كبير نُشر في مجلة الوصول المفتوح BMJ التغذية والوقاية والصحة.

فوائد تناول البقوليات وأطعمة الصويا

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة بانتظام مثل الفول والعدس والحمص والتوفو والإدامامي وحليب الصويا كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم. وظهرت أقوى الفوائد عند تناول حوالي 170 جرامًا من البقوليات يوميًا و60 إلى 80 جرامًا من أطعمة الصويا يوميًا.

تشمل البقوليات الأطعمة مثل البازلاء والعدس والحمص والفاصوليا. تشمل أطعمة الصويا التوفو وحليب الصويا والإدامامي والتيمبه والميسو.

المراجعة الرئيسية للبيانات المجمعة من بلدان متعددة

وقد ربطت الدراسات السابقة البقوليات وأطعمة الصويا بتحسين صحة القلب بشكل عام، ولكن الأدلة التي تربطها على وجه التحديد بانخفاض ضغط الدم كانت غير متسقة. ولفهم العلاقة بشكل أفضل، قام الباحثون بمراجعة الدراسات المنشورة حتى يونيو 2025.

شمل التحليل 10 أوراق بحثية منشورة تحتوي على بيانات من 12 دراسة رصدية طويلة المدى أجريت في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا. جاءت خمس دراسات من الولايات المتحدة، وخمس من دول آسيوية بما في ذلك الصين وإيران وكوريا الجنوبية واليابان، واثنتان من أوروبا، وتحديداً فرنسا والمملكة المتحدة.

وشملت تسع دراسات كلا من الرجال والنساء، في حين ركزت اثنتان على النساء فقط وواحدة شملت الرجال فقط. تراوحت أحجام الدراسة من 1,152 مشاركًا إلى 88,475 مشاركًا. وتراوحت حالات ارتفاع ضغط الدم من 144 إلى أكثر من 35 ألف حالة.

ارتفاع المدخول يرتبط بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم

وبعد تجميع البيانات، وجد الباحثون علاقة واضحة بين تناول كميات أكبر من البقوليات وأطعمة الصويا وانخفاض احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

كان الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من البقوليات أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل. أما بالنسبة لأطعمة الصويا، فقد وصل الانخفاض في المخاطر إلى 19%.

ونظر الباحثون أيضًا في كيفية تغير المخاطر اعتمادًا على الكمية المستهلكة. بالنسبة للبقوليات، زاد الحد من المخاطر بشكل مطرد ليصل إلى حوالي 170 جرامًا يوميًا، ليصل في النهاية إلى حوالي 30%. بالنسبة لأطعمة الصويا، ظهرت معظم الفوائد بين 60 و80 جرامًا يوميًا، مما يقلل المخاطر بنسبة 28% إلى 29% تقريبًا. ولا يبدو أن تناول المزيد من فول الصويا بعد هذا المستوى يوفر فوائد إضافية.

وفقًا للباحثين، فإن 100 جرام من البقوليات أو الصويا تعادل تقريبًا كوبًا واحدًا أو 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الفاصوليا المطبوخة أو البازلاء أو العدس أو الحمص أو فول الصويا، أو حوالي حصة من التوفو بحجم كف اليد.

لماذا البقوليات وفول الصويا قد تساعد في ضغط الدم

وباستخدام معايير تصنيف الأدلة التابعة للصندوق العالمي لأبحاث السرطان، خلص الباحثون إلى أن الأدلة تشير إلى وجود علاقة سببية محتملة بين تناول كميات أكبر من البقوليات وأطعمة الصويا وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

ويقولون أن هناك عدة تفسيرات معقولة بيولوجيا لهذه النتائج. البقوليات وأطعمة الصويا غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية، وهي مواد مغذية معروفة بالفعل بدعم ضغط الدم الصحي.

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن الدراسات الحديثة تشير إلى أنه يمكن تخمير الألياف القابلة للذوبان من البقوليات وفول الصويا في الأمعاء لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات قد تساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء والتوسع. تحتوي أطعمة الصويا أيضًا على الايسوفلافون، وهي مركبات نباتية قد تساهم في خفض مستويات ضغط الدم.

قيود الدراسة

واعترف المؤلفون بالعديد من القيود في التحليل. تنوعت الدراسات المشمولة في أنواع البقوليات المستهلكة، وطرق التحضير، وأنماط النظام الغذائي الشاملة، وتعريفات ارتفاع ضغط الدم. كما اختلفت مستويات المدخول بشكل كبير بين الدراسات.

وكتبوا: “على الرغم من هذه القيود، فإن نتائج هذا التحليل لها آثار كبيرة على الصحة العامة، نظرا للزيادة العالمية المثيرة للقلق في انتشار ارتفاع ضغط الدم”.

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن متوسط ​​تناول البقوليات في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة لا يزال أقل بكثير من المستويات الموصى بها.

وأضافوا: “لا يزال استهلاك البقوليات الحالي في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة أقل من التوصيات الغذائية، حيث يتراوح متوسط ​​تناولها من 8 إلى 15 جرامًا فقط يوميًا، وهو أقل بكثير من التوصيات التي تتراوح بين 65 إلى 100 جرام يوميًا الموصى بها لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام”.

وخلص الباحثون إلى أنه “على الرغم من الحاجة إلى مزيد من المجموعات واسعة النطاق للتأكيد، فإن هذه النتائج توفر المزيد من الأدلة لدعم التوصيات الغذائية للجمهور لتحديد الأولويات ودمج البقوليات وأطعمة الصويا كمصادر بروتين صحية في النظام الغذائي”.

تعزيز الأدلة للنظم الغذائية النباتية

البروفيسور سومانترا راي، كبير العلماء والمدير التنفيذي لمعهد NNEdPro العالمي للأغذية والتغذية والصحة، الذي يشارك في ملكية BMJ التغذية والوقاية والصحة، قال إن النتائج تضيف دعما هاما للبحث في النظم الغذائية النباتية وصحة القلب والأوعية الدموية.

وعلق قائلاً: “يعزز هذا البحث قاعدة الأدلة الخاصة بالفوائد الوقائية للقلب من الأنظمة الغذائية النباتية. وقد أضاف المؤلفون بشكل كبير إلى قضية استخدام البقوليات وفول الصويا كاستراتيجيات غذائية أولية للتخفيف من العبء العالمي لارتفاع ضغط الدم”.

كما سلط الضوء أيضًا على تحليل الاستجابة للجرعة في الدراسة، والذي ساعد في تحديد أهداف المدخول العملي التي يمكن استخدامها في الإرشادات الغذائية والرعاية السريرية.

وفي الوقت نفسه، حذر من أن العوامل غير المقاسة لا يزال من الممكن أن تؤثر على النتائج، وأشار إلى أن استقرار فوائد الصويا فوق 60 إلى 80 جرامًا يوميًا يتطلب المزيد من البحث.

“لكن لا يمكننا أن نستبعد تمامًا تأثير العوامل المؤثرة غير المقاسة. ويتطلب استقرار فوائد الصويا عند 60-80 جم / يوم مزيدًا من البحث، حيث لا يزال من غير الواضح ما إذا كان هذا يعكس حدًا بيولوجيًا حقيقيًا أم أنه نتيجة ثانوية لعدد أقل من الدراسات المتاحة للتحليل.”

المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily

في الختام، يعتبر دمج الفول وفول الصويا في النظام الغذائي خطوة هامة نحو تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم. يجب على الأفراد التفكير في زيادة استهلاكهم من هذه الأطعمة الصحية.